On se régale...ou pas!

Petits burgers.

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C’est LA recette de Monsieur S, il aime bien la faire pour des apéritifs dînatoires.

Moi ça m’arrange…

Pour 15 petits pains ronds (ou pas) au Thermomix:

  • 500g de farine
  • 200ml de lait
  • 100 ml d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 10g de sel
  • 20g de sucre
  • 75g de beurre

1) On verse le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol et on programme 3min / 37°/ Vit.2

2) On ajoute la farine et le sel puis on actionne la fonction pétrin pendant 3min, bol fermé.

3) On met la pâte dans un grand saladier dans lequel on a déposé un peu de farine (sinon ça colle après, c’est pénible). On laisse lever pendant 1h, de préférence près d’une source de chaleur.

4) On dégaze la pâte sur un plan de travail fariné (on élimine les bulles d’air en pétrissant à la main) puis on divise la pâte en petits pâtons égaux. Ou pas.

5) On roule les petits pâtons en boule et on les dépose sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, as usual. On pose un torchon humide sur les petites boules et on laisse encore lever 30 minutes.

6) On préchauffe le four à 210°.

7) On badigeonne les pains avec un œuf pour les dorer. Ensuite, on saupoudre de graines de sésame.

8) On enfourne 10 à 12 minutes à 210°.

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Une fois les petits pains cuits, on les laisse refroidir et on résiste à la tentation de les goûter. Pour se changer les idées, on prépare la garniture avec:

  • 150g d’ail et fines herbes mélangés à un Gervita ou  un fromage blanc.
  • des rondelles fines de concombre
  • des petites tranches de saumon fumé.

On coupe les petits pain en deux, on fourre généreusement de crème au fromage les deux parties du pain, on dépose quelques rondelles de concombre et on termine avec le saumon.

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Et on ATTEND que tout le monde arrive avant de goûter!

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