On se régale...ou pas!

I love junk food but… # hamburgers

Toi aussi tu aimes la junk food mais tu culpabilises à mort parce que c’est maaal: c’est plein de conservateurs, d’additifs, de graisses, d’OGM, etc.

Si tu n’en es pas encore convaincu, cours lire l’article de Consoglobe sur la composition du Big Mac en cliquant ici:

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Du coup, tu ne te rues plus au fast food dès que tu n’as pas envie de faire à manger: tu ne vas quand même pas laisser ton corps et ceux de tes Nains ingurgiter tout ce ramassis de saletés! Soit. Mais la raison ne t’empêche pas de saliver sévère à la vue d’un bon gros hamburger.

Alors j’ai bien une solution. Certes, elle n’est pas fast mais plutôt long et implique une certaine motivation. Mais c’est tellement bon de croquer là-dedans!!

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Pour 8 pains à hamburgers (recette du blog Cook Time):

  • 500g farine
  • 1 sachet de levure de boulanger. Ou pas de boulanger, ça marche aussi.
  • 10g de sucre
  • 1cc sel
  • 50g huile de tournesol
  • 300g lait.
  • 1 jaune d’oeuf
  • des graines de pavot, sésame…

Etape 1: Fais chauffer ton Thermomix

Mettre levure, lait et sucre dans le bol. Programmer 2min30 / 37°C / Vit2

Ajouter farine, sel et huile. Programmer 7min/ Epi.

Etape 2: Va étendre ta lessive ou te faire une manucure.

Ou les deux.

Laisser la pâte reposer pendant 45min dans votre four éteint.

Etape 3: Relève tes manches.

Dégazer la pâte et la couper en 8 portions. Les mettre en boule et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Etape 4: Va mettre ta 2ème couche de vernis et ton top coat.

Laisser à nouveau reposer la pâte 30min, la plaque recouverte d’un torchon.

Etape 5: Tu tiens le bon bout.Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les pains avec le jaune d’oeuf additionné d’un peu d’eau et parsemer de graines.

Enfourner 15min.

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A toi de les garnir comme tu le souhaites!

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On se régale...ou pas!

La salad bowl détox

salad bowl

Après une période riche en chips, biscuits apéritif, alcools et barbecues, le temps était venu de se mettre un peu au vert.

Par ailleurs, le fait de mettre tous les aliments dans un bol me paraissait être LA solution à ma démotivation de préparer le repas…

Dans notre salad bowl nous avons mis:

  • des carottes râpées
  • des lamelles de cornichon géant (si si)
  • des pois chiches: égouttés, on les mélange dans un saladier avec 2 càs d’huile d’olive, 1 càc de paprika et 1 càc de curcuma. Ensuite, on les étale sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et on les fait griller 20 minutes à 180°.
  • une portion de riz noir
  • une poignée de noix de cajou et des graines de sésame.

On a assaisonné cette salade d’une vinaigrette à l’huile d’olive et à l’ail.

Ce que les Nains ont apprécié le plus: manger à la cuillère dans un bol. Comme quoi, il en faut parfois peu pour les satisfaire…

 

J'ai des choses à dire·On se régale...ou pas!

Cuisine avec ton dico!

Si tu suis un peu ce blog, tu sais que j’aime bien cuisiner et découvrir de nouvelles saveurs. Parfois même, j’ose tester les recettes de magazines féminins, tu noteras à quel point je suis une aventurière.

Récemment, je suis tombée sur cette recette:

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Etape 1:    WTF ? (What The Fuck? –pour ma mère-)

Mais bordel qui a compris cette recette?! Où est le Larousse? Non, pas le temps. Où est mon portable, que je te googlelise tout ça.

Etape 2:    Internet, je t’aime.

  • moghrabieh: La moghrabieh ou moghrabiyyé est une variété orientale du gros couscous. Les pâtes ont la taille des pois chiches quand elles sont cuites. (source : https://histoiredepates.net)
  • zaatar: mélange d’épices du Moyen Orient (source : wikipedia)
  • mélasse de grenade: Son goût fruité et son astringence en font un excellent ingrédient pour les plats sucrés salés, les vinaigrettes et les marinades. Elle est fabriquée à partir du jus d’une certaine variété de grenade très acide. Additionné de sucre et de jus de citron, ce jus est réduit jusqu’à obtention d’un sirop épais et très foncé.

 (source : www.beyrouthparis.com)

  • labné: (labneh) en arabe : lait fermenté concentré traditionnel issu du rayeb égoutté, qui est originaire de la ville de Chtaura dans la plaine de la Békaa, un plat typique de la cuisine libanaise, syrienne et palestinienne. Ce plat est très commun dans les autres pays du Levant.

 

Etape 3:    Ce que j’ai compris.

Une recette libanaise ou syrienne. Du Proche-Orient, quoi. Avec du poulet et des épices.

Etape 4:    Problème de localisation.

Merde, j’avais oublié que je vis dans la France rurale. Aucune chance de trouver ces ingrédients à Leclerc drive. Si je les commande par internet, ça va faire un peu juste pour les avoir avant le repas de ce soir… Et je vais payer 25€ de frais de port.

Etape 5:   L’abandon.

Je vais faire un taboulé. C’est pas mal aussi, le taboulé.

On se régale...ou pas!

Les beignets pas de Carnaval.

Je ne sais pas pourquoi mais sur tous les blogs culinaires, on parle déjà des crêpes de la Chandeleur. Ça m’énerve, ce besoin de poster sa recette de crêpes à la papaye et fève tonka deux semaines avant tout le monde, comme ça on se dit: je suis la prem’s!

Du coup, j’ai hésité à poster la recette de ma bûche framboise et nougat glacé pour Noël prochain pour être prem’s avant tout le monde!

Ben non, j’avais envie de faire des bons gros beignets bien moelleux et sucrés, non pas pour anticiper la tradition de Carnaval, hein, soyons clairs, mais juste parce que j’avais envie de faire des beignets. Point.

Avertissement: Faire des beignets, ça prend du temps et ça ruine ta cuisine. Prépare-toi à astiquer ton gaz ou ta plaque vitro et prépare tes Nains psychologiquement: si tu attaques la pâte à 15h, ils n’auront pas de beignets au goûter.

Pour une vingtaine de beignets:

  • 500g de farine
  • 3 œufs battus
  • 100 ml d’huile
  • 30g de sucre
  • 70 ml d’eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • arôme de fleur d’oranger ou rhum (facultatif)

On dilue la levure dans l’au tiède.

On verse la farine et le sucre dans le bol d’un robot-pétrin et on fait un puits. On y verse la levure délayée et on commence à pétrir lentement. On verse l’huile peu à peu puis on verse les œufs  battus.

On laisse la pâte dans le bol que l’on couvre de film et on laisse reposer 1h30. Oui, c’est long. La pâte ne lève pas trop, c’est normal.

Ensuite, on étale la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné puis on découpe des cercles à l’aire d’un verre.

On dépose les ronds de pâte sur une plaque et on laisse lever encore 30 min. Oui, encore.

Dans une sauteuse, on verse beaucoup d’huile pour frire les beignets. Oui, c’est gras; sinon, ce ne sont pas des beignets. On plonge chaque rond de pâte dans l’huile et on regarde gonfler les bêtes. On les retourne pour colorer les deux faces et une fois cuits, on les sort et les éponge sur vingt-cinq couches de papier absorbant. Mais malgré tout, ça sera gras, il faut t’y faire!

On saupoudre généreusement de sucre.

Il est 2h du matin, réveille tes Nains pour manger les beignets.

 

On se régale...ou pas!

Tresses briochées allemandes #flashswickel

C’est la période où tu n’as pas envie de mettre le bout du nez dehors au risque de le voir geler. Tu sais, cette période très longue où ton seul souhait est de revêtir ton jogging moumouté, tes chaussettes en polaire, ton sweat années 90 pour gésir sous une couette et manger des brioches.

Ça tombe bien, on a une super recette allemande bien beurrée et qui fait du bien au moral!


Pour 8 tresses:

  • 500g de farine
  • 150g de beurre
  • 200 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de cardamome
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace

Faire chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole.

Verser dans le bol d’un robot pétrin et y ajouter tous les autres ingrédients sauf le sucre glace. Pétrir 3 minutes.

Couvrir la pâte et la laisser lever une heure dans un endroit chaud ou dans le four à 40°.

Quand la pâte a poussé, la diviser en 24 pâtons que l’on va rouler en longs petits boudins.

Former les huit tresses et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer les tresses 20minutes puis enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 20 minutes.

A la sortie du four, déposer les tresses sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Manger ces tresses chaudes!