On se régale...ou pas!

Gaufres liégeoises

C’est MA recette de gaufres qui tuent. Elle est très facile et rapide à réaliser. J’utilise un robot pâtissier pour la faire (je mélange avec une feuille) mais un saladier et un bon coup de main peuvent faire l’affaire!

IMG_2097.JPG

Pour une douzaine de gaufres:

  • 375 g farine
  • 150g sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 200ml de lait liède
  • 1 paquet de levure de boulanger
  • 150g de beurre

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.

Faire un puits (un creux) au centre et y casser les deux oeufs entiers. Mélanger et réserver.

Faire tiédir le lait et y verser la levure. Bien remuer. Verser le lait sur la préparation et mélanger.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.

Couvrir le récipient de film alimentaire et laisser reposer la pâte 30 min dans un endroit tiède.

Au bout d’une demi-heure, la pâte a épaissi et est prête à être versée dans le gaufrier!

IMG_2099

Et c’est bientôt Mardi gras, alors va voir par là pour:

la recette des donuts:

donuts

celle des beignets 

img_0438-1

 

 

Publicités
On se régale...ou pas!

Pancakes américains.

IMG_2022

Toi non plus tu ne vis pas sur le pourtour méditerranéen, comme dirait Anaïs Baydemir.

Toi non plus tu n’as pas vu ce fucking soleil depuis fin novembre car la seule fois où il est sorti en en trois mois, tu étais enfermée dans un dojo tout l’après-midi.

Toi aussi tu prends de la vitamine D tous les matins et tu as centuplé la dose quotidienne.

Toi aussi tu renonces au vacances au ski en 2019 et planifies un séjour à Punta Cana. Une semaine, juste toi, ton maillot et ton écran total indice 50.

Toi aussi tu vas manger ce tas de pancakes jusqu’à ce que mort s’en suive pour oublier cette pluie qui n’en finit plus. Mais qu’est-ce qu’on a fait pour mériter ça, hein?

Pour une vingtaine de pancakes:

Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • 400g de lait

Mixer 40 s Vitesse 4 puis 40s vitesse 8.

Cuire les pancakes dans une poêle très chaude avec du beurre.

Arroser de sirop d’érable le tas de pancakes.

Fermer les yeux. Manger et oublier.

On se régale...ou pas!

Le gâteau d’anniversaire Lego

Numéro Bis est un grand fan de Lego. Il peut rester deux heures à monter son Lego, sans gigoter, ni broncher, ni même parler (!). Pour fêter ses 7ans avec ses copains, j’avais décidé de ne faire qu’un simple gâteau au chocolat mais j’ai été faible: j’ai bidouillé à la dernière minute un gâteau Lego…parce qu’il le vaut bien!

IMG_1838

Pour 2 gâteaux au chocolat:

  • 6 oeufs
  • 230 g de chocolat pâtissier
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 75g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure
  • sel

Pour le glaçage au chocolat: du glaçage du commerce… Tant pis pour les puristes!

Pour la décoration briques de Lego: 200g de pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires en poudre.

Etape 1: C’est easy !

Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre en morceaux. Hors du feu, incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure.

Battre les jaune d’œufs avec le sucre puis mélanger au chocolat. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.

Préchauffer le four à 180°. Répartir la préparation dans 2 moules à manqué de tailles différentes beurrés. Enfourner 20 min pour le petit et 25 min pour le grand.

Laisser refroidir et démouler. Superposer les deux gâteaux et répartir le glaçage au chocolat.

Etape 2: C’est moins easy!

Soyons clairs, je ne suis pas du tout une spécialiste de la pâte à sucre et mes réalisations (si on peut les appeler ainsi) n’ont rien de spectaculaires. J’ai essayé de reproduire des briques de Lego et forcément, je m’y suis reprise à plusieurs fois parce que je procède à l’aveugle.

J’ai partagé la pâte à sucre en 3 morceaux que j’ai chauffé un peu en les pétrissant. J’ai ajouté du colorant alimentaire en poudre à chaque morceau et j’ai malaxé jusqu’à obtenir des couleurs uniformes soutenues.

J’ai étalé au rouleau chaque morceau coloré sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, sinon ça colle au plan et au rouleau.

J’ai emprunté à mon Nain une plaque de Lego et j’ai appuyé fermement l’envers de la plaque sur le morceau de pâte à sucre. Evidemment au début j’avais appuyé l’endroit …

Puis j’ai découpé au couteau des briques de formes différentes que j’ai collées (à l’arrache) sur le gâteau. Le glaçage au chocolat sert de colle.

77A06376-3376-41AE-9B01-736888879AC0.jpg

Etape 3: la critique du Nain, encore moins easy!

C’est pas forcément droit, ni aligné ni mesuré au millimètre mais le verdict des Nains est sans appel: « Trop beau », « Trop bon », « Trop top ».

IMG_1835.JPG

 

On se régale...ou pas!

La galette des rois inratable.

Cette année, c’est Numéro Bis qui s’y est collé. On a choisi une recette facile et rapide, celle que je fait depuis toujours, celle de ma Mamoune, très bonne et inratable: une galette des rois à la crème d’amande.

IMG_1950.JPG

Pour une galette pour 10 personnes:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 80g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 125g de poudre d’amandes
  • 3 oeufs (2 entiers + 1 jaune)
  • 2 càs de rhum
  • 1 càs d’arôme de fleur d’oranger
  • 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Dans un récipient, écraser le beurre mou et le sucre glace à la fourchette.

Ajouter 2 oeufs entiers et 1 jaune et mélanger. Ajouter les parfums puis la poudre d’amandes.

Sur une plaque de four, dérouler une pâte feuilletée et badigeonner le pourtour sur 2cm avec du blanc d’oeuf. Verser et répartir la crème d’amande sur la pâte feuilletée en laissant bien les 2 cm. Ne pas oublier de mettre la ou les fèves!

IMG_1956.JPG

Dérouler l’autre pâte feuilletée et la déposer sur la première. Souder les contours, le blanc d’oeuf servant de « colle ».

Ourler les bords et les rouler vers l’intérieur de la galette. Coller en badigeonnant un peu de blanc d’oeuf.

IMG_1958.JPG

Préchauffer le four à 150°.

Avec un couteau pointu, dessiner le motif de votre choix sur la galette et faire un petit trou au centre pour que l’air s’échappe et que la galette ne gonfle pas trop. Dorer au jaune d’oeuf.

Enfourner 15 minutes à 150° puis 15 min à 210°. Surveiller la cuisson!

IMG_1959

 

On se régale...ou pas!

Les Browkies: mi-brownie, mi-cookies

IMG_1922

Je ne vois pas pourquoi, sous prétexte que ce sont les fêtes de fin d’année, on ne se ferait pas un petit plaisir bien calorique! Ces petits gâteaux fondants et croustillants à la fois sont une véritable tuerie. Il faudra juste vous (re)mettre au vert après!

Je les ai réalisés au Thermomix en vingt minutes environ, mais le robot n’est pas indispensable. On peut très bien faire sans!

Pour 12 browkies:

  1. Préparer la pâte à cookies avec:
  • un oeuf
  • 60g de beurre
  • 180g de farine
  • 80g de cassonade
  • 1/2 paquet de levure
  • 100g de pépites de chocolat

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 15s vitesse 5. Incorporer les pépites et mixer à nouveau 10s vitesse 4.

Compacter la pâte, faire une boule et l’emballer dans un papier cellophane. La mettre au frigo le temps de la préparation de la pâte à brownie.

2. Préparer la pâte à brownie avec:

  • 200g de chocolat
  • 125g de beurre
  • 80g de sucre
  • 40g de farine
  • 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°.

Casser le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 15s vitesse 10. Ajouter le beurre et régler 5min à 80° vitesse 1.

Une fois le mélange fondu, ajouter le sucre, la farine et les oeufs. Mélanger 30s vitesse 5.

Dans des caissettes à cupcakes ou muffins, verser la pâte à brownie à mi-hauteur. Sortir la pâte à cookies du frigo et former des palets afin de recouvrir chaque caissette de pâte à brownie.

montage-browkies.JPG

Enfourner pendant 20 minutes à 180°. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

browkies1

browkies3.JPG